Камера коптильная ТЕРМА купить в Алматы - цена 473 352₸ в интернет-магазине ТЕХНОПРОМ

Краткие характеристики

Высота, мм - 360
Длина, мм - 470
Загрузка, кг - до 50

Краткое описание

Камера коптильная ТЕРМА предназначена для копчения рыбы, морепродуктов..Перейти к описанию

473 352₸

Код товара: 309760

Уважаемые клиенты! Цены и наличие на некоторые товары могут быть неточными в связи с колебаниями курсов валют. Пожалуйста, уточняйте актуальную стоимость и наличие!

Товар поставляется из России! Сроки поставки от 3х дней. Оплата в тенге на ТОО. Подробности уточняйте у специалиста.

Гарантия

Распространяется гарантия производителя

Сертификаты

Предоставим сертификаты качества

Быстрая доставка

Помогаем доставить в нужный срок

Описание

Камера коптильная ТЕРМА предназначена для копчения рыбы, морепродуктов, сыров, масла, мясных деликатесов, птицы, других продуктов. Коптильня представляет собой рабочую камеру, облицованную снаружи и внутри нержавеющей сталью. Внутри располагаются два тэна, поддерживающих заданную температуру. Один контролирует нагрев камеры, другой разогревает емкость с опилками. Чтобы увеличить время приготовления, блюда коптятся при очень высокой температуре — до 250°С.

При сильном нагреве верхний слой белка коагулируется, и на продукте мгновенно образуется пленка, которая позволяет мясу или рыбе сохранять свою сочность, а влаге не испаряться. Коптильня комплектуется противнем-решеткой, на который укладывается продукт. Для копчения используются опилки только лиственных деревьев, чаще всего дуба, бука, граба, ольхи.

В отличие от дров, тлеющих в очаге (в нижней части коптильни) на специальной решетке, стружка тлеет от температуры электрического тэна без применения огня. При холодном копчении источник дыма находится вне камеры, а дым подается в камеру через специальный трубопровод.

Электрический очаг коптильни оборудован точным регулятором температуры, предохраняющим продукт от подгорания или избыточной потери влаги. Также на дверях камеры установлен термометр, позволяющий контролировать температуру внутри коптильни. Для работы оборудования требуется источник электроэнергии мощностью 2 кВт, а при эксплуатации внутри помещения — вентиляция для вытяжки дыма.

Рекомендации для практического применения:
В современных мини-коптильнях используется усовершенствованный источник дыма, Небольшой металлический бокс или поддон заполняется древесной щепой, предварительно вымоченной в воде, пиве, травяных настоях и т. п. Это позволяет разнообразить вкус конечного продукта, изменить ассортимент выпускаемой продукции.

Основная ошибка тех, кто делает первые шаги в приготовлении блюд в мини-коптильне, — это попытка использования мелких опилок. Важно использовать не опилки, а мелкую щепу размером, примерно соответствующим размеру ногтя. Самая маленькая коптильня на 20 кг продуктов требует только 400-500 г древесной щепы. Существует мнение, что лучший аромат дает щепа яблони. Можно использовать как классические ольху, дуб, вишню, так и комбинировать их с добавками ароматных сортов дерева — черемухи, смородины.

Если ресторан имеет небольшую проходимость и не более 50 посадочных мест, а также если заведение ориентировано на приготовление блюда «под клиента», то оптимальный выбор — это коптильни вместимостью 7 и 14 кг. Заготовленные впрок блюда «с дымком» можно охладить, положить в холодильник, а при поступлении заказа мгновенно разогреть и подать клиенту. Причем без потери вкусовых качеств и органолептических свойств продукта.

Если ресторан имеет большую проходимость или вместимость или ориентирован на постоянное проведение банкетов, оптимальный выбор — коптильни от 14 кг и выше.

Технические характеристики:
Габаритные размеры, мм 470х490х360
Мощность, кВт 1,75

Показать полностью

Характеристики

Высота, мм	360
Длина, мм	470
Загрузка, кг	до 50
Уст. мощность, кВт	1,75
Ширина, мм	490
Вес, кг	25

Показать полностью

Отзывы

Показать полностью

Оплата и доставка

Чтобы подать заявку через сайт на оптовую или розничную покупку товаров, добавьте нужное оборудование и инструменты в корзину. Заполните поля онлайн-формы заказа, указав контакты для связи. Ваши персональные данные останутся конфиденциальными. Мы не разглашаем информацию о своих клиентах.

Наш сотрудник свяжется с вами, чтобы подтвердить заявку и обсудить условия поставки.

Также можно заказать оборудование и инструменты в компании «ТЕХНОПРОМ» по номерам в шапке сайта и через онлайн-форму запроса обратного звонка.

Доставка в Казахстан из России

Оборудование и инструменты поставляются в Казахстан из России при помощи транспортных компаний. Большая часть поставок осуществляется через транспортную компанию Jet Logistic, филиалы которой есть в большинстве крупнейших городов Казахстана. Перед отгрузкой все товары проходят визуальную проверку. Клиентам мы отправляем видео- и фотоотчёт о состоянии покупки на момент отправки.

Срок поставки составляют от 3х дней и зависят от наличия товара на складе и удаленности клиента.

Возможны два варианта поставки: до складского терминала в городе получателя или непосредственно на адрес заказчика.

Крупногабаритные грузы доставляются отдельным транспортом, который заказывает покупатель.

Стоимость перевозки рассчитывается по тарифам транспортной компании. Она зависит от удалённости конечной точки маршрута, веса и габаритов отправления.

Расценки можно уточнить у специалиста компании «ТЕХНОПРОМ» и на официальном сайте ТК Jet Logistic.

Оплата

Мы принимаем оплату от физических и юридических лиц с помощью банковского перевода в тенге по реквизитам на счёт нашей компании ТОО "ТЕХНОПРОМ КАЗАХСТАН" в Jusan Bank. Все сопроводительные документы в бумажном виде отправляются клиенту вместе с заказом, а в цифровом формате — через сервис электронного документооборота.

Если компании нужен бланк счёта на оплату товаров, при оформлении заявки на сайте нужно указать официальные реквизиты получателя. Эта информация нужна для подготовки платёжного документа.

Остались вопросы? Задайте по телефону, нажав на кнопку звонка или запросите консультацию через онлайн-форму для заказа обратного звонка.

Показать полностью

Высота, мм	360
Длина, мм	470
Загрузка, кг	до 50
Уст. мощность, кВт	1,75
Ширина, мм	490
Вес, кг	25

Наш сотрудник свяжется с вами, чтобы подтвердить заявку и обсудить условия поставки.

Доставка в Казахстан из России

Срок поставки составляют от 3х дней и зависят от наличия товара на складе и удаленности клиента.

Крупногабаритные грузы доставляются отдельным транспортом, который заказывает покупатель.

Расценки можно уточнить у специалиста компании «ТЕХНОПРОМ» и на официальном сайте ТК Jet Logistic.

Оплата

Обратите внимание на товары

361 170₸